My Lovely Alfredo

Dalam pekerjaan yang saya tekuni sekarang ini tidak jarang saya harus melakukan lunch meeting atau diner meeting di resto-resto dengan para klien, dan itu memberikan kesempatan untuk saya banyak mencicipi beragam sajian kuliner. Setelah indonesian cuisine....italian cuisine berada pada posisi kedua dalam pemilihan menu makanan. Dari beberapa resto dengan speciality italian cuisine...mereka mematok harga dengan sangat tinggi, tapi pernahkan Anda mencoba untuk membuat sendiri....surprised!! sangat mudah dan murah....
Seperti posting saya yang lalu mengenai Spaghetty Ala Pesto..., kali ini saya mencoba membuat Spaghetty Alfredo. Resep ini dapat digunakanuntuk berbagai jenis pasta seperti fettucini, macaroni atau jenis pasta lainnya.

* Untuk takaran bisa disesuaikan menurut penyajian

Bahan-bahan yang digunakan anatara lain:
1. 3 Bawang Putih
2. 1 tbsp Butter (saya biasa pake salted butter karena lebih gurih)
3. 1/4 cup permesan cheese
4. 1/4 cup heavy cream**
5. 1/2 tsp garam
6. 1/2 tsp black paper
7. 1/2 tsp oregano
8. air secukupnya
9. Spaghetty or fettucini
10. 1 tsp tepung terigu

Untuk isi dari spaghetty Anda bisa menggunakan smock beef, tuna, udang, salmon, atau brokoli tergantung selera dan kreatifitas.

** Di Indonesia biasanya cream dijual dalam 2 jenis (untuk memasak makanan dan kue) dan berbentuk heavy cream

Cara membuat :
1. Panaskan air rebus spaghetty atau fetucini hingga kenyal.
2. Untuk membuat sauce alfredo pertama-tama siapkan bawang putih kemudian di cincang halus.
3. Panaskan wajan, masukkan butter kemudian masukan bawang putih tumis hingga kekuningan.
4. Masukkan potongan smock beef atau udang yang sudah dibersihkan.
5. Masukkan oregano kemudian aduk kembali.
6. Masukkan heavy cream dan campur sedikit air, kemudian aduk. Jangan biarkan mendidih jadi gunakan api yg kecil saja.
7. Masukkan permesan cheese, dan aduk kembali.
8. Masukkan garam dan black paper. Garam disini berfungsi agar seluruh rasa keluar dan lebih menonjol.
9. Agar mengental campurkan tepung terigu dan air di mangkuk kemudian campurannya masukkan ke dalam sauce.
10. Tunggu hingga mendidih, kemudian matikan.
11. Spaghetty yg sudah masak kemudian di saring. Sajikan di dalam mangkuk kemudian tuangkan sauce alfredo pada bagian atasnya. Voi la....Bon Appetit

Mudah bukan...jangan takut untuk mencoba!!